Куриные рубленые котлеты с цветной капустой и болгарским перцем

http://coocook.me/10749

Ингредиенты:

Грудка куриная — 600 гр
Капуста цветная — 300 гр
Перец болгарский — 1 шт.
Сыр твердый — 70-80 гр
Яйцо — 2 шт.
Сметана — 2 столовые ложки
Мука — 2 столовые ложки
Зеленый лук — небольшой пучок,
петрушка,соль и молотый перец — по вкусу
Масло растительное для обжаривания котлет

Приготовление:

Куриное филе и перец нарезать мелким кубиком. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде около 5 минут и нарезать мелким кубиком. Добавить нарезанную зелень.Сыр натереть на крупной терке, добавить яйца, сметану, муку, соль и молотый перец.Фарш хорошо вымешать и убираем в холодильник на 1 часДостать фарш из холодильника. Смочить руки в холодной воде и сформовать котлетки.Обжарить их на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с любым гарниром или овощным салатом.

Приятного аппетита!

Торт «Клубника в шампанском»

http://coocook.me/10433

Можно обойтись без выпечки бисквита, тогда в качестве основы торта следует взять 250 г готового бисквита или 250 г наломанного кусочками готового бисквитного печенья или нарезанные небольшими кусочками готовые пряники, например, мятные. Пропитка основы во всех случаях одинаковая.

Ингредиенты для приготовления торта «Клубника в шампанском»:

Для бисквита:

• 2 яйца
• 80 г сахара
• 60 г муки
• 30 г сливочного масла
• ванильный экстракт
• форма для выпечки диаметром 20 см
• Для пропитки:
  • 50 мл воды
  • 50 мл сахара
  • 50 мл шампанского
  • несколько капель лимонного сока
  Для белого мусса:
  • 250 мл шампанского (сухое, полусухое)
  • сок 0,5 лимона
  • 200 г сахара
  • 2 яйца
  • 10 г желатина
  • 200 мл сливок жирностью 33%
  Для желе:
  • 250 г клубники (вместо клубники можно использовать ананасы)
  • 400 мл шампанского
  • 200 г сахара
  • 15 г желатина
  • сок 0,5 лимона
  Приготовление торта «Клубника в шампанском»:
  Приготовление бисквита (лучше его испечь заранее, чтобы вылежался одни сутки):
  1. Яйца взбить с сахаром в крепкую белую пену, до полного растворения сахара, добавить ванильный экстракт, растопленное и остывшее масло, постепенно всыпать просеянную муку.
  2. Очень осторожно перемешать до однородности.
  3. Вылить в подготовленную форму, смазанную сливочным маслом.
  4. Печь в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
  5. Проверить готовность лучинкой, вынуть и остудить на решетке.
  Приготовление сиропа для пропитки бисквитной основы или наломанного печенья:
  Сварить сироп из воды и сахара (довести до кипения и дать покипеть на маленьком огне 2-3 мин.), дать немного остыть и влить шампанское.
  Приготовление мусса:
  1. Желатин замочить в воде комнатной температуры в течение 40 минут.
  2. Белки отделить от желтков, желтки слегка взбить.
  3. Желтки слегка взбить.
  4. Шампанское, лимонный сок и половину сахара нагреть на небольшом огне (не кипятить!) до полного растворения сахара.
  5. Тонкой струйкой влить в желтки. Все вернуть на маленький огонь, варить, постоянно помешивая венчиком, до загустения.
  6. Не дать закипеть, иначе смесь отсечется! Получится смесь консистенции довольно жидкого киселя.
  7. Желатин отжать и добавить в горячую смесь. Все размешать, дать остыть, но не допускать застывания.
  8. Когда смесь остынет, взбить сливки и аккуратными движениями вмешать в мусс.
  9. В последнюю очередь взбить белки до мягких пиков, добавить оставшийся сахар, взбить до твердых пиков.
  10. Вмешать очень осторожно, не допуская оседания мусса.
  Сборка торта:
  1. На тарелку поставить формовочное кольцо (можно использовать часть разъемной формы, в которой пекся бисквит).
  2. Выложить на дно бисквит или наломанное кусочками бисквитное печенье (или пряники) и, поливая сиропом, хорошенько пропитать, слегка нажимая ложкой.
  3. Сироп приливать порциями, чтобы успевало впитываться.
  4. Если используется бисквитное печенье (или пряники), после пропитки уплотнить слой ложкой, чтобы не осталось больших воздушных промежутков.
  5. Сверху вылить мусс и разровнять.
  6. Поместить в холодильник на 1 час для застывания мусса.
  Приготовление желе:
  1. Пока торт застывает, готовим желе.
  2. Желатин замочить в воде комнатной температуры в течение 40 минут.
  3. Шампанское с сахаром и лимонным соком нагреть до 80 градусов. Не перегревать и, тем более, не доводить до кипения!
  4. Добавить отжатый желатин, помешивая, дать ему раствориться.
  5. Раствор остудить.
  6. Клубнику разрезать на половинки и выложить на торт.
  7. Сверху немного полить охлажденным раствором желе (2-3 ст. ложки). и поместить в холодильник на 15 мин.
  8. Желе схватится, приклеит клубнику, и при заливании желе клубника не всплывет.
  9. Через 15 мин. залить оставшимся желе, поместить собранный торт в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания.
  Приятного аппетита!

Лучший десерт, который мне доводилось пробовать за последнее время!

http://coocook.me/9886

Меренговый рулет с клубникой

Ингредиенты:

• белки – 4 шт.
• сахар – 225 г
• кукурузный крахмал – 1 ч. л.
• белый винный уксус – 1 ч. л.
• сахарная пудра для присыпки
• соль

Для начинки:

• клубника – 300 г
• творог – 300 г

Приготовление:

В охлажденные белки добавить щепотку соли и взбить миксером, до плотной пены, добавляя по 1 ст. л. сахар. После того как будет всыпано 2/3 сахара, добавить крахмал, уксус и оставшийся сахар. Взбить.

Противень застелить листом пергамента. Выложить на него меренгу, разровнять и поставить в разогретую до 200°С духовку на 9 мин. Снизить температуру до 170°С и выпекать еще 9 мин. Вынуть из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть.

Положить на рабочую поверхность лист пергамента чуть большего размера, чем меренга, или силиконовый коврик. Присыпать его сахарной пудрой.
Перевернуть на него меренгу с противня и осторожно снять верхний лист пергамента.
Клубнику вымыть, обсушить, удалить плодоножки. Разрезать каждую ягоду пополам, затем нарезать тонкими ломтиками.

Творог протереть через сито. Выложить его на меренгу.

С помощью лопатки распределить творог ровным слоем.

Выложить сверху ягоды. Свернуть меренгу в рулет, нарезать порционными кусками и сразу же подать к столу.

Эти свертки из фольги взрываются всеми оттенками вкуса: попробуй при первой же вылазке на природу!

http://coocook.me/9845

Овощи на гриле

В ингредиентах не указано количество составляющих, так как оно будет зависеть от числа желающих полакомиться этой вкуснятиной!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молодой картофель
• лук репчатый
• копченые колбаски или сосиски
• 1 лимон
• кукуруза в початках (вареная)
• очищенный чеснок
• соль, перец
• 2–3 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Все овощи хорошо вымой. Картофель, не очищая от кожуры, порежь крупными кусочками, очищенный лук — кольцами. Початки кукурузы и сосиски порежь поперек на несколько частей.
2. Приготовь заправку: из половины лимона выжми сок, смешай его с растительным маслом и толчеными дольками чеснока.
3. От рулона фольги для запекания отрежь отрезки, примерно по 12 см шириной.
4. На одну половинку каждого такого прямоугольника выкладывай по горсти картофеля, лука, по несколько ломтиков колбасы и кукурузы. Оставшуюся половину лимона нарежь дольками и помести по одной в каждую порцию овощей. Всзбрызни всё заправкой, посоли и поперчи.
5. Прикрой второй половинкой фольги, края подверни кверху и отправляй на жаровню на 10–15 минут. Подавать блюдо можно в этих же импровизированных тарелках из фольги.
6. 
   

Смешав кефир со сметаной, через два дня Вы получите божественную закуску!

http://coocook.me/9848

Попробуйте приготовить изумительный десерт «Павлова»

http://coocook.me/9730

Ингредиенты:

• 4 белка, комнатной температуры;
• 225 гр. сахарной пудры;
• 1 ст.л. кукурузного крахмала;
• 2 ч.л. уксуса;
• ½ ч.л. ванильной эссенции;
• клубника.

Для крема:

• 1 чашка жирных сливок (35%);
• 3 ст.л. сахарной пудры;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• ванильная эссенция.

Приготовление:

Нагрейте духовку до 150С.

Взбейте белки на маленькой скорости до мягкой пены, затем скорость увеличьте и начинайте добавлять сахарную пудру по 1 ст.л.

Взбивайте, пока не получите густую блестящую пену.

Во взбитые с сахарной пудрой белки добавьте уксус, ванильную эссенцию и кукурузный крахмал, перемешайте венчиком.

На листе бумаги для запекания нарисуйте круг, диаметром 22-23 см.

Ложкой выложите белковую массу в круг, сделав углубление в центре (как гнездо).

Белкам можно придать любую красивую форму.

Запекайте в духовке 1 час, а затем дайте торту постоять еще 1 час в закрытой духовке без нагрева.

Взбейте сливки с лимонным соком и сахарной пудрой.

Выложите крем в центр пирога и украсьте любыми свежими фруктами и ягодами (клубника, малина, ежевика, киви, банан, черника).

Pečený karfiol

http://mnamky-recepty.webnoviny.sk/recipe/peceny-karfiol/?utm_source=františek

Слоеные пирожные с ягодами

http://lovecook.me/19590?utm_source=facebook.com&utm_medium=smm&utm_campaign=Чайка&utm_term=2016-06-06

Бывает так, что времени совсем в обрез, а порадовать свою семью чем-то вкусненьким очень хочется. Я выхожу из положения при помощи этого рецепта, быстрые слоеные пирожные с ягодами — мое спасение. Конечно же тесто приходится покупать готовое, но это существенно экономит время и позволяет подарить своим домочадцам море сладкой радости.

Ингредиенты

• 100 грамм творога или творожной массы;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка лимонной цедры;
• Щепотка ванильного сахара;
• 1 пачка замороженного слоеного теста;
• Малина, ежевика, вишни или любые другие ягоды по горсти.

Приготовление

1. Духовку разогреваем до 200 градусов.
2. Слоеное тесто распаковываем. даем ему немного нагреться. Немного раскатываем и вырезаем при помощи стакана круги. 
3. Творог смешиваем с сахаром, лимонным соком, цедрой и ванилью. Взбиваем до получения крема. Выбирайте не очень сухой творог, а лучше творожную массу. 
4. Круги слоеного теста выкладываем на противень, перед этим сделав небольшие бортики на каждом круге. Центр каждого круга прокалываем вилкой и смазываем творожного крема, поверх крема кладем ягоды. 
5. Выпекаем 15 минут. 
6. Готовые пирожные достаем из духовки и даем им остыть 5 минут.

Для приготовления таких пирожных Вы можете выбрать любые фрукты и ягоды. мМой выбор пал на ягоды, поскольку мне кажется что с творог с ягодами особенный тандем. Приятного аппетита!

Пирог — перевертыш

http://vkusno-em.net/pirog-perevertyish/